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柑橘系
りんご
ベリー系
ぶどう
ケール
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ビタミンＡとは ビタミンＡはレチノール（またはレチノイド）とも呼ばれる脂溶性ビタミン（＝肝臓や脂肪組織などの脂に溶けるビタミン）である。また、緑黄色野菜に含まれ、体内でビタミンＡに変わるβ（ベータ）カロチンはビタミンＡの先駆体だ。近年、ビタミンＡにガン予防効果があることが知られ、血液中のビタミンＡの濃度と発ガン率とが深く関わっていると言われている。 ビタミンＡが不足すると、夜盲症など視覚機能の低下、肌荒れ、歯ぐきが弱くなる、抜け毛・白髪が多くなる、脱力感、風邪、成長期の発育不全などの症状があらわれる。また、ビタミンＡ不足は細胞のガン化を促進する。ビタミンＡは、脂溶性のビタミンなので油と一緒に調理・摂取すると吸収率が上がる。 ビタミンＡの１日に必要な量 成人男子：２,０００ＩＵ 成人女子：１,８００ＩＵ ビタミンＡの効果・効能 ビタミンＡは、成長を促進し、視覚を正常に保ち眼の病気を予防したり、皮膚や粘膜を強め、風邪などの感染症を予防する。さらに癌と戦うリンパ細胞（免疫細胞）の働きを強化し、がんを予防する効果がある。特に、ビタミンＡの先駆体であるβ（ベータ）カロチンは、細胞の癌化を促進させる活性酸素を抑える働きがあり、がん予防に効果があることで注目されている。 ビタミンＡが多く含まれる食材 マーガリン、うなぎのかば焼き、肝油、レバー、卵黄、魚の内臓、緑黄色野菜（にんじん、カボチャ、春菊、ほうれん草などβカロチンとして含まれ体内でビタミンＡに変わる） |
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